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高價位側翼戰

  對許多商品來說,高價就是顧客利益,其價格增加了商品的信譽。例如“愉悅Joy”香水,宣稱自己是“世界上最昂貴的香水”,其價格就是顧客利益。另一個經典的側翼攻擊案例是“哈根達斯”(Hagen-Dazs),它是一種超高價的冰激凌品牌,今天它的銷售量比其他所有高價冰激凌加起來還要大。很難找到一個品類,其中從沒有人成功發動過高端側翼戰的。從汽車(奔馳)到銀行業(摩根擔保公司)再到啤酒業(米克勞),從協和式飛機到君皇表(Concord),幾乎任何一種商品或服務項目都有絕佳的機會在高端發動進攻。高價側翼戰比低價側翼戰更有市場機會,這其中有兩個原因:一個是顧客把價格等同于質量的傾向,認為高價應該“物有所值”;另一個是高價能制造高利潤,讓企業有資本在側翼戰的關鍵追擊上進行投入。

  案例分析:棒約翰痛擊必勝客飛速成長

  在美國,現在公認最成功的比薩連鎖店是棒約翰(Papa John's),《華爾街日報》說“誰說小人物不能打敗大人物?”就是指他們在市場上以小擊大痛擊必勝客的故事。這個公司原來的確非常小,但現在已成長為美國第三大比薩公司了,而且是發展最快、贏利最豐厚的比薩連鎖店。他們是如何打敗大公司的呢?我們接手棒約翰時,它不但規模小,還有更大的問題。這家比薩店就像小雜貨店一樣,既賣比薩也賣干酪牛排、三明治、潛水艇漢堡、炸蘑菇、炸南瓜、色拉和洋蔥圈。這是真正核心的問題,它沒有任何經營重點。好在公司的創始人約翰是個制造比薩的高手(實際上他也是必勝客的創始人之一),我們從它制作比薩的獨特方法中看到了未來——棒約翰的比薩不像必勝客那樣用濃縮的沙司,而是直接采用自然成熟和新鮮包裝的番茄現制沙司;它不用混合干酪而完全用意大利干酪;不用冷凍面粉而用新鮮面粉;不用自來水而用純凈水??在這樣一個復雜而奢侈的制作流程中,實際上可以用一個戰略定位來統領戰略,那就是:最高級的比薩。“最高級的比薩”能使棒約翰的以上運營活動得到一個戰略核心。

    當然戰略還不僅止于此,更重要的取舍在于,公司將其它的食品舍棄,而集中在高級比薩上,并且以市場的領導品牌必勝客為對手,強調“更好的原料,更好的比薩”。在棒約翰的廣告上,同樣整合了新的定位,它充分利用了約翰曾經是必勝客創始人的故事,讓他在廣告上說,自己發明了一種“更好的比薩”,所以就跳槽離開必勝客而創建了棒約翰。這讓必勝客非常的憤怒,但廣告效果非常可觀,引發了大量的傳播。

    約翰把最高級的比薩戰略執行得很棒,現在“更好的原料,更好的比薩”幾乎成了流行語。《華爾街日報》有一篇文章談論他們的數字,棒約翰的銷售增長兩倍于行業速度,利潤上升了66%,股票的價格已經是上市時的四倍。

 

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