走出食品品牌建設的誤區（二）
但是伴隨著產品同質化的明顯趨勢，消費者個性化、感性化、審美化消費心理日益增強，食品品牌的價值主張不能僅停留在口感、美味或營養豐富等物理屬性上，否則必然被競爭者所復制、趕超或取代。必須關注消費者的人性，關注人們新的生活主張與方式，貫注特定的價值理念、時尚觀念或情感、文化內涵，營造產品特殊的精神氣質和文化品格，以與競爭品牌相區別。
巧妙創意，塑造個性化的品牌形象。品牌形象是消費者對品牌的總體感知和聯想，它是建立在消費者心目中的包括產品、企業、個性、符號等品牌內容的感知與印象的總結，是對品牌信念與情感的延伸。樹立良好的品牌形象不僅是產品保持持久魅力，贏得競爭的無形利劍，而且是企業不斷發展走向世界的必由之路。構想新穎的品牌創意。創意是構建品牌，強化認知與記憶的重要手段。只有通過無數廣告的創意積淀，品牌概念才會變成特定的生動形象存活于人們的心里。應根據消費者實際和心理情感需求，努力創造新穎獨特的意象，塑造品牌靈魂，建立一種象征，從而實現與消費者的深層次溝通，引發消費者進行聯想。根據消費者聯想的特點，一般地，食品品牌形象塑造，或視消費者實際需要，利用USP策略或實體定位對產品本身的質量、性能、價值等顯性功能利益點進行訴求，塑造獨屬的產品形象。或者將產品與人的心理和文化的精神性相聯系，通過廣告表達一種意境，給受眾感覺上（身份、地位心理、精神等）一象征印象，向消費者傳遞一種生活態度和生活方式，表現消費者對某種文化的追求和對自我價值的認定，塑造動人心魄的品牌象征形象。
建立獨特品牌識別，統一視覺管理。品牌不僅需要借助于特定的名稱、標志、造型、色彩和圖案系統等各種手段的綜合運用，幫助消費者識別、記憶品牌，產生預期的認同和聯想，還需要在全球范圍內保持傳播活動視覺形象的持久和統一，以塑造和強化品牌個性。
提供至尊個性服務。優質的服務是品牌維護社會形象、贏得市場信譽、建立顧客忠誠的重要基礎，直接反映和影響品牌形象與品牌價值。隨著知識經濟的發展和服務經濟的到來，現代品牌營銷已從上游向終端傾斜，注重與消費者進行直接而深度的交流和溝通，為其提供個性化的服務。如海爾的三全（全員、全時、全面）快樂服務，IBM的藍色快車，唐人神的至全服務都以其優質高效的服務，樹立起良好的品牌形象。為此，食品企業應進一步提高服務意識，加強對服務過程和服務質量的全面規劃，積極建立全方位、多層次的健全服務體系、機制和能力，特別是在服務方法、手段和策略上加大科技文化和情感含量，創造全方位、及時化、適時化、顧客滿意最大化等優質服務，提升品牌競爭力。
建立有效持久的品牌傳播
品牌傳播是品牌資本運作的重要環節，非傳統的單一線性傳播。企業必須通過各種渠道向社會傳播各種品牌信息，深度展現自己的特征和個性，使消費者了解并接受品牌，實現品牌與顧客互助。特別是未來市場競爭加劇，現有的通路及營銷方式極易被對手拷貝模仿，因此加強整合營銷十分必要。企業應在高端、優質傳播渠道上保持和加強投入，為消費者傳遞品牌訊息，以促成銷售。除廣告、新聞外，還應重視諸如營業推廣、公共關系、人際及終端傳播等，形成多渠道、多層面的立體宣傳攻勢，凝鑄傳播組合效應，使其折射出品牌的核心價值主張和視覺形象，從而強化顧客對品牌的感知價值，最終實現超越廣告而成功創建品牌優勢。
品牌價值是長程投資的結果，必須保持傳播過程的統一和持續性。在所有的營銷策略和活動中都應以品牌核心價值為重心，圍繞同一主題、同一風格進行持久傳播，不斷為品牌資產積累作加法，為快速建立品牌知名度，提升美譽度，培養忠誠度打下基礎。百事可樂作為世界弛名品牌，幾十年來始終圍繞“精彩無限，活力無限”的品牌核心概念進行創意表現和傳播，所以雖然品牌訊息在表現形式、傳播渠道上有所不同，但都演繹著其鮮明的品牌個性，給人難忘的印象。
重視通路渠道和終端建設
在現代品牌運營中，渠道是一種持久的、不可購買和轉移的重要能力和資源，特別是伴隨著產品同質化，通路優勢日趨成為企業的核心競爭能力，即“品牌在渠道中成長”。娃哈哈稱雄全國并贏得達能青睞的利器，便是它在全國建立的蛛網般的營銷網絡。應據產品特點選擇不同分銷渠道，采用直接或間接分銷。間接分銷應在充分市場調研基礎上確定分銷渠道的長度和寬度，精心選擇代理商、批發商和零售商，加強與經銷商的溝通，構建加盟便利店、專賣店、超市、娛樂休息場所、交通渠道等新的多元渠道網絡，同時開拓在線渠道，加強與眾多電子商務網的合作。并在此基礎上細化市場管理，明晰經銷區域劃分，努力保證整個渠道網絡的清晰與暢通。
除此外，食品品牌建設還應延伸和聚焦到終端賣場建設。重視品牌在陳列規劃、賣場視覺、終端傳播方面的深度規劃，把握消費者心理特征，以多變的產品陳列造型、醒目的色彩組合，將賣場近視覺與品牌形象、健康生活進行有效結合，樹立“健康高品質，幸福新生活”的賣場形象，以引導消費者的購買走向。同時注重終端現場營造，將促銷和產品信息介紹與廣告形象宣傳結合，創造實惠親和的賣場體驗，實現銷售功能最大化。
品牌建設是一項艱難的系統工程，要求企業建立健全品牌運營機制，包括生產、制造、管理、營銷、策劃和服務等都應進行與之相應的變革與創新，以創造持久的品牌競爭優勢。食品企業應緊跟市場，不斷完善和深化品牌運營，促進食品工業發展的質的飛躍。
