超市店鋪開(kāi)發(fā)細(xì)則
一、連鎖超市網(wǎng)點(diǎn)分布的策略
1.連鎖超市網(wǎng)點(diǎn),以分布在各居民住宅區(qū)為原則,一般超市均以居民日常生活必需的食品和日用品為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,而這些商品大多是消費(fèi)者要反復(fù)購(gòu)買(mǎi),吃了上頓,要下頓,選擇性相對(duì)要小,開(kāi)門(mén)七件事樣樣少不了。因此;消費(fèi)者就近便利購(gòu)買(mǎi)為原則。
2.超級(jí)市場(chǎng)的顧客通常穩(wěn)定性強(qiáng);在超市多次購(gòu)物的顧客占50%,且流動(dòng)性低,超市的常客一般是距離1500米,步行15-20分鐘,自行車(chē)3-5分鐘的住家居民。
二、新開(kāi)門(mén)店選址
1.居民區(qū)為主:選擇方圓1500-3000米的居民集中區(qū)開(kāi)店,以穩(wěn)定的居民為主。
2.選擇交通要道開(kāi)店,應(yīng)選擇以下班客流為主流的交通要道,并且要有適宜停放交通工具的道路,如:客車(chē)、轎車(chē)、自行車(chē)等。因?yàn)轭櫩驮谏习鄷r(shí)大多急匆匆趕時(shí)間而下班則有較從容的購(gòu)物時(shí)間與興趣。
三、新門(mén)店的投資效益評(píng)估
1.評(píng)估公式:
商圈居民戶(hù)數(shù)(以三口之家為例)x每月每戶(hù)食品、雜品支出數(shù)x百分比=銷(xiāo)售額假定:超市步行20分鐘以?xún)?nèi):居民4000戶(hù)(家庭主婦每分鐘步行70米)平均每月每戶(hù)食品、雜品支出額800元,到本超市購(gòu)買(mǎi)率為35%。
2.4000戶(hù)x800元x35%=112000元,該門(mén)店月銷(xiāo)售額為1120000元(112萬(wàn)元)。
四、新開(kāi)店的租金確定
假定國(guó)內(nèi)超級(jí)市場(chǎng)平均每天每平方米銷(xiāo)售額為90元,租金限定在3%以?xún)?nèi),則90元x3%=2.7元。
那么,國(guó)內(nèi)超市租金定為每天每平方米2.7元左右。
五、賣(mài)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、辦公室的配置
1.前臺(tái)與后臺(tái)比例:通常前臺(tái)指賣(mài)場(chǎng),后臺(tái)指?jìng)}庫(kù)、辦公室。賣(mài)場(chǎng)與后臺(tái),一般以8:2的比例為適宜。
2.賣(mài)場(chǎng)(前臺(tái))配置要求:
裝潢不要太豪華:要求親切、簡(jiǎn)潔、明快,裝潢太豪華會(huì)嚇退一部分顧客。
燈光要求明亮,明亮的燈光使商品更富有表現(xiàn)力。
墻壁要求堅(jiān)固,美觀,尤其是防止水氣侵蝕。
地板要求耐磨,耐臟,容易清洗,一般以陶瓷地磚為好。
六、新開(kāi)門(mén)店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗(yàn)收
1.工程進(jìn)度:事先周密計(jì)劃,在保證質(zhì)量的前提下,控制好進(jìn)度,早一天開(kāi)張,早一天盈利。
2.工程監(jiān)督驗(yàn)收:按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督施工與驗(yàn)收極為重要,一般門(mén)店開(kāi)張營(yíng)業(yè)后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,再停業(yè)整改不太現(xiàn)實(shí),也影響企業(yè)形象,因此監(jiān)督施工過(guò)程,防患于未然很重要,尤其要重視水、電的配套工程。
點(diǎn)評(píng):
1、聯(lián)鎖超市的開(kāi)發(fā)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題:
(1)超市的目標(biāo)顧客:主要是1500米內(nèi)的住家居民。
(2)商品結(jié)構(gòu):主要是食品和日用品等。
(3)要考慮投資效益。
(4)要安排、布置好賣(mài)場(chǎng)和非賣(mài)場(chǎng)。
(5)開(kāi)設(shè)地點(diǎn):居民集中的交通要道附近。
(6)要保證基建工程的質(zhì)量,注意配套工程。
2、聯(lián)鎖超市的賣(mài)場(chǎng)裝潢為什么不要太豪華?
超市吸引顧客的主要原因是價(jià)格低,若裝潢過(guò)于豪華,一則會(huì)增加銷(xiāo)售成本,降低銷(xiāo)售利潤(rùn),這對(duì)企業(yè)是不利的;二則若裝潢過(guò)于豪華,會(huì)使消費(fèi)者形成商品價(jià)格高的錯(cuò)覺(jué),影響商品銷(xiāo)售。